芒果的營養(yǎng)均衡，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、葉酸、多種有機酸、多酚類化合物、胡蘿卜素、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素、硫胺素、核黃素、尼克酸、灰分以及鈣、磷、鐵、抗壞血酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、多醇類化合物等，這些都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)和成分。芒果中β-胡蘿卜素含量高達38％，而這種胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。

1.胡蘿卜素：食物的顏色代表著他們的成分含量，芒果果色金黃，就是含有大量胡蘿卜素的體現(xiàn)，這種物質(zhì)在人體中能轉(zhuǎn)化成維生素A，具有保護視力，強化肝臟等多種功效。

2.維生素C：芒果中維生素C的含量也很高，甚至比一般的橘子、草莓的維生素C含量還高，這種維生素是強效的抗氧化劑，攝入能起到緩解衰老，美容養(yǎng)顏的作用。

水果種植者或銷售者都十分熱衷于甜度。他們認為，甜度與水果的品質(zhì)成正比：越甜的水果，品質(zhì)就越高。因此你會發(fā)現(xiàn)，在展示水果的時候，一定會有一個小小的測糖設備。而這個測糖儀上顯示的就是水果的糖度值。你還會發(fā)現(xiàn)：在做產(chǎn)品宣傳時，很多人都在講他的水果比較甜。比如感性一點的文案：甜如初戀、樹上的糖包子以及水果中的蜂蜜。另外一些簡單粗暴的直接用甜度給水果命名。

糖度代表什么？糖度是指100克糖溶液里，所含固體物質(zhì)的溶解克數(shù)，是表示糖液中固形物濃度的單位，用來測定蔗糖濃度。例如：不同種類的水果，糖度/酸度是不一樣的。